ドキュメント作成時に選んだカラム(列)数を途中で変えることはできません。
カラムの幅は、編集画面右下にあるをタップしてにしたあと、カラム間に表示されるをドラッグして変えます。
*iPhoneではをタップしてにしたあと、上記の操作をします。