手書き文字をテキストに変換するときに、認識候補の選択肢に正しい文字が表示されない場合は、字形を登録しておくと認識されやすくなります。
*iPhoneでは、手書き文字の下の認識候補をタップします。
*iPhoneでは>「設定」>「登録字形の一覧」をタップして、確認・削除します。